它的再次：烧烤季节！虽然肉通常是烧烤表演的明星，但为什么不尝试为辅助角色烤一些蔬菜呢？蔬菜是将营养成分包装到饭菜中的好方法。它们也是纤维的绝佳来源，大多数美国人都不足够的营养素。一项研究表明，十分之九的孩子没有得到足够的纤维。

纤维是我们身体无法消化的植物食品（例如：全谷物，蔬菜，水果）的一部分。

有两种类型：可溶性和不溶性。可溶性纤维最有助于降低胆固醇，不溶性纤维就像磨砂刷，有助于防止便秘。大多数食物提供可溶性和不溶性纤维的混合物。

大多数儿童和成年人每天都不会在饮食中获得足够的纤维。你是？

这是推荐进气表的表：

年龄	每天纤维
1 - 3年	19克
4 - 8年	25克
女孩9-13岁	26克
男孩9-13岁	31克
妇女14岁以上	26克
男人14岁以上	38克

要增加纤维摄入量，请多吃蔬菜，选择水果而不是果汁，然后选择全谷物，例如糙米而不是白米饭。请注意缓慢增加纤维，并像避免腹胀和气体一样增加摄入量。

因此，在夏季野炊中添加一些光纤！

烤蔬菜为它们的风味增添了新的尺寸。将皮肤的蔬菜切成薄片，仍然完好无损，用一些橄榄油刷，调味并在烤架上扔掉。您可以在三明治中添加烤甜椒或洋葱，或者用烤蔬菜搭配饭菜。尝试此食谱开始。

如果烤蔬菜对您不吸引您，这里还有其他一些选择：

• 尝试浸入莎莎酱，鹰嘴豆泥或浅牧场调味料的各种蔬菜。
• 加入水果沙拉或甜点。
• 选择三明治的全麦面包。

* Moshfegh A，Goldman J，Cleveland L.我们在美国吃的东西，NHANES 2001-2002：与饮食参考摄入量相比，食物的通常营养摄入量。美国农业部农业研究服务部，2005年。

关于作者

劳伦·穆林斯（Lauren Mullins）是临床营养师为了内分泌科到库克儿童的诊所。