Jean Yaeger

库克儿童的营养专家希望父母知道学校自助餐厅的午餐给学生带来了独特的挑战和机会，使学生养成健康的饮食习惯。

首先，挑战……。有些孩子不喜欢或不尝试的食物。吃的时间太少了。自动售货机。和渴望的孩子和青少年，他们跳过午餐，回家很饿，放学后吃饭大小的小吃。

和机会…。适当的部分大小。有吸引力的选择。滋养可以帮助学生专注于课堂，通过体育po驱动并达到成长里程碑。

随着2022-2023学年的新午餐习惯进行，鼓励家庭进行持续的对话和他们的孩子谈论他们正在吃什么或不吃东西。最佳做法将在每餐中融合蔬菜，瘦蛋白和全谷物。获取孩子对偏好的投入可以帮助您充分利用午餐期。

凯瑟琳·惠勒（Kathryn Wheeler，D.O.在库克儿童儿科Clearfork。“准备将有助于赋予孩子们做出好选择。”

午餐线选择

《营养与饮食学院杂志》报道说，2-18岁的年轻人在苏打水，水果饮料，甜点，比萨饼和全脂牛奶中的添加糖和固体脂肪中获得了几乎一半的每日卡路里。全国学校午餐计划对钠，饱和脂肪和卡路里设定了限制。午餐中包括五个组成部分：

1. 水果（新鲜，冷冻，干或罐装在浅糖浆或果汁中）
2. 蔬菜，包括深绿色，红色/橙色，豆类或豌豆（新鲜，冷冻或罐装）
3. 谷物
4. 肉或肉备择方案例如豆
5. 低脂牛奶

注册营养师劳伦·威廉姆斯（Lauren Williams）从事风险评估，以实现心血管健康（接近）计划，该计划为厨师儿童内分泌诊所的儿童和青少年提供高胆固醇，脂质疾病，糖尿病和肥胖症的服务。威廉姆斯有时会听到她的病人对学校午餐的抱怨。

她说：“他们可能只会吃水果，因为他们真的不喜欢主要的主菜，或者他们可能只会吃主要的主菜，因为蔬菜过度煮熟或没有吸引人。”‘他们可能只喜欢所提供的五个组成部分。而且，如果他们不补充家里的东西，他们可能会饿。”

另一个问题是时间不足以吃午餐，这迫使儿童吃得如此快那他们没有回应从胃部发送到大脑的丰满提示。急着，他们暴饮暴食。

威廉姆斯说：“他们在吃10分钟的食物中固有地教的是‘我必须快速吃饭，因为如果我现在不吃东西，我就不吃东西。”这也可能导致在其他餐点快速进食的习惯。或者如果他们的午休时间发生在上午10:45，他们可能饿了，过度放纵在下午晚些时候零食。

威廉姆斯建议父母与孩子谈论他们在学校吃的东西。如果这是餐桌周围的对话，则奖励积分，因为家庭晚餐是健康饮食的另一个重要部分。如果他们不喜欢自助餐厅的服务，那就带回家午餐。

午餐

考虑制作三明治，包裹，意大利面或沙拉。包括蛋白质（例如土耳其或火腿，奶酪，希腊酸奶，豆类或坚果）；淀粉（豆类或全麦面包或玉米饼）；以及用于纤维的水果和蔬菜（胡萝卜，芹菜棒，胡椒粉，苹果片）。威廉姆斯还建议鹰嘴豆泥的一面或蘸酱，以使事情变得有趣，并诱使孩子们吃更多的蔬菜。

她说：“不必花哨。”“它只需要用一些营养来填补他们的肚子，以使他们度过一天。”

营养师的更多返校建议：

• 依靠熟悉的最喜欢的食物。威廉姆斯说：“如果您知道您8岁的孩子大部分时间都可以吃胡萝卜，那就可以了，那没关系。”
• 向您的孩子询问任何可能在自助餐厅环境中，尤其是在新校园中的任何事情。使他们的午餐例程的讨论正常化。“如果您的孩子不选择西兰花或绿豆，请不要太努力。找出为什么。”
• 保留一份方便的营养食品，用于课后小吃。她的首选包括花生酱饼干，非脂肪酸奶，切割的蔬菜和低脂奶酪棒。请记住，小吃应该弥合差距，直到晚餐而不是用餐。

她说：“您不能总是保证孩子会选择纸杯蛋糕或饼干的水果，但是将其放在那里并可以使用它的可能性更大。”

在与患者的年度检查中，惠勒博士与儿童和家庭谈论食用合适的食物带来的好处。她强调了营养在防止疾病沿途的疾病中所扮演的角色，一次是一小步，例如吃较少的加工食品和更多的新鲜农产品。

她说：“我们知道，他们在童年时代拥有的所有良好习惯为健康的生活方式奠定了基础。”“父母可以是如此出色的榜样。”