吃干净的健康饮食是我们2013年的家庭目标之一。自今年年初以来，我们一直在努力准备更多的家庭烹饪餐，并带来了更多新鲜食材。我一直在积极寻找新食谱来尝试并一直在寻找有关食物和饮食的更多信息。

当我偶然接受作者迈克尔·莫斯（Michael Moss）的广播采访时，我很感兴趣，他写了一本关于加工食品行业内部运作的新书。这本书专门涉及这些公司在他们创造和销售的加工食品中使用三种关键添加剂 - 盐，糖和脂肪的原因。

术语加工食品听起来有些险恶，但是出于健康原因和便利性，诸如巴氏灭菌或冻结之类的食物的处理方式非常有益。大多数食品加工的主要目标是创建即将食用的食品，该食品很长一段时间在架子上或在我们的家中稳定。这个特殊的目标和根据莫斯先生制作美味的加工食品的目标是问题开始的地方。

在这本书中，莫斯在许多大型加工食品公司中采访了食品科学家。这些科学家的任务是生产大量人的美味食品。Moss描述了三种关键添加剂在制造过程中形成的奇怪或苦味和苦味的味道，并吸引了消费者的口味。

莫斯（Moss）认为，公司对创造新的吸引力小吃，增加市场份额和提高盈利能力的压力通常会导致不健康的食物，这会导致美国和全球肥胖症流行。

访谈结束了关于减少这些活动并制造更健康食品的辩论。毫无疑问，这场辩论将在严格的政府监管和消费者选择的独立性的不同哲学之间继续进行。

我已经下载了电子书，并期待学习更多并检查不同的观点。同时，我和我的家人将继续看到新鲜食材并发现新食谱。

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